Японский по средам

ekidin
16 окт. 2017 г.
3 мин. чтения

Несколько лет назад, я как-то случайно сходил в японский ресторан. До этого я бывал в японских ресторанах, но тот поход стал особенным. Особенным он стал потому, что во-первых мне очень понравилось. Видимо было настолько вкусно в этот раз что я просто офигел от радости, либо я до этого бывал в неправильных каких-то японских ресторанах. Во-вторых, после этого похода в ресторан, у меня появилась небольшая традиция. С того момента прошло уже года три наверное, а я до сих пор, стараюсь каждую среду посещать японский ресторан. Выбрал я среду, потому, что как бы середина рабочей недели закончилась, впереди всего 2 рабочих днях, такой небольшой еженедельный рубеж в общем. Также в среду обычно в ресторанах не так много народу как в выходные, а если прийти часов в 5 вечера, то можно насладиться более свежей сырой рыбой и более быстрым обслуживанием.

За последние три года я наверное посетил около сотни разнообразных японских ресторанов это точно. Бывало так, что помимо среды, еще и среди недели или на выходные забегаешь в японский ресторан сам или с друзьями или по работе или еще по какому-то другому поводу. В общем если есть даже мало мальский повод пойти в японский ресторан, я обязательно в него пойду. Последнее день рождение отмечал в японском ресторане.

Рестораны других кухонь я тоже посещаю, не без этого, но вот рестораны японской кухни стали для меня любимыми, сам даже не знаю почему. Они бывают очень разными, дорогими, дешевыми, со вкусной кухней и свежей рыбой, бывали случае что приносили сашими далеко не первой свежести, после чего была ругань с менеджером ресторана. Мне очень понравились японские рестораны в Гонконге, дороговато конечно, но качество просто на высшем уровне. В Сямэне и Шеньчжене хорошие японские рестораны. В Пекине если и хожу в японский ресторан, то только в тот что подороже, так как те рестораны что мне известны с более-менее средним чеком, там качество оставляет желать лучшего. Есть очень хорошие рестораны с чуть более высоким чеком, но по принципу все включено, если качество кухни на высоком уровне, а уровень этих затрат устраивает, то это наверное самый классный вариант. В таких ресторанах "все включено" сижу по 2-3 часа, медленно ем, пью пиво или сакэ, потихоньку, не торопясь. В такие рестораны хожу далеко не каждую среду, так как на них нужно тратить очень много свободного времени, ну и денег это стоит больше чем посещение обычного японского ресторана среднего уровня. В таких ресторанах есть время поразмышлять о том, о чем не было времени размышлять, можно перебирать отложенные мысли, которые были когда-то записаны в заметки телефона, но не были приведены в жизнь, можно пересматривать фотографии за последние три месяца, полгода или даже год и вспоминать приятные моменты, которые произошли с тобой за этот длительный промежуток времени. В таких ресторанах есть возможность распробовать все разнообразие японской кухни.

Больше всего в японской кухни мне нравится сашими. Саши́ми (яп. 刺身 сасими, [saɕímí], также саси́ми) — блюдо национальной японской кухни. Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, порезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо. Больше всего лично я, отрываюсь по сёмге, гребешкам и спизуле, она же песчанка. В сыром виде, с соевым соусом замешанным с васаби, под холодное пиво Асахи или теплое саке, это просто волшебно. Лично мне японская кухня очень хорошо зашла, мне она не надоедает, очень нравится бывать в новых заведениях японской кухни в разных городах в которые приезжаю на отдых или в командировку.

После того как я завел эту странную традицию, ходить по средам по японским ресторанам, я очень сильно захотел съездить в Японию и попробовать японскую кухню непосредственно на ее родине скажем так. Начал смотреть специализированный канал Шамова Дмитрия посвященный Японии, канал на ютубе. Ссылку можно найти в поиске если будет интересно.

Сегодня среда, на дворе 6 сентября, я во Владивостоке, а значит сегодня я пойду в японский ресторан Токио, который расположен недалеко от моего дома. Всем приятного аппетита.